El Penedès es una de las regiones vitivinícolas más ricas y diversas de Europa. La particular combinación de llanuras soleadas y pequeñas valles y altozanos hacen que las viñas tengan variedades únicas que definen los cavas de esta tierra.
Situada entre la cordillera prelitoral y las llanuras de la costa mediterránea, la Denominación de Origen Penedès se divide en tres grandes áreas: El Baix Penedès, cálido y próximo al mar, por debajo de los 250 metros de altura; el Penedès Superior, más fresco, al pie de la cordillera prelitoral y con una altura de hasta 800 metros, y el Penedès Central, en medio. Esta diferencia de altitud y su diversa geografía derivan en una gran variedad de microclimas.
El clima de la región del Penedès es típicamente mediterráneo: temperado, cálido y suave, con unas condiciones de insolación y baja pluviosidad, que la convierten en la región ideal para cultivar la viña.
Las cordilleras que abrigan a estas comarcas y la proximidad de la costa mediterránea protegen la región de los vientos fríos, cosa que favorece unas temperaturas medias de entre 12 ºC y 14 ºC, con unas mínimas y unas máximas que no suelen bajar de los 2 y 27 ºC, respectivamente. La pluviosidad media es de 514 litros por metro cuadrado y la insolación diaria es de 2.548 horas anuales.
Si bien el Penedès ofrece una gran diversidad de variedades cultivadas, en Muscàndia nos centramos en las puramente autóctonas, nuestra carta de presentación al mundo: Macabeo, Parellada, Xarel·lo, la auténtica columna vertebral de los cavas blancos.
En cambio, para el cava rosado utilizamos Pinot Noir, una variedad que se ha integrado magníficamente en nuestra zona.
